Допоможіть розібратись з даною інформацією. Як правильно визначити якість борошна, на що потрібно звернути увагу? Спробувала випікати вдома хліб, але мабуть невдало підібрала борошно, тому хліб трохи не вдався.
Показники якості борошна
Страница: 1
Сообщений 1 страница 3 из 3
Поделиться12022-11-26 15:28:09
- Участник
Поделиться22022-11-26 16:05:15
- Активный участник
На сьогодні дуже багато інформації в інтернеті, достатньо лиш набрати через гугл пошук. Зазвичай на упаковці борошна вказують деякі показники. Завжди орієнтуюсь на сорт вищого гатунку.
Отредактировано Инга (2022-11-26 16:07:21)
Поделиться32022-11-26 18:05:49
- Участник
Щоб визначити показники якості борошна варто знати хоча б основні критерії хорошого борошна. Борошно визначають за кольором, запахом, вологістю, а також провірити клейковину, від якої залежить пекарна здатність борошна. Також важливим чинником є число падіння борошна, від якого залежить смак, об'єм і зовнішній вигляд хлібобулочних виробів.
Страница: 1